3인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5껍질을 벗긴 고구마는 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 2/5일정량의 식용유를 냄비에 넣고 달궈지면 고구마를 넣고 튀겨줍니다. 첨부터 너무 센불에서 튀기면 타니까 처음에는 센불로 튀기다가 저렇게 기포가 올라오면 중간불에서 튀기고 그리고 속이 다 익어지면 다시 센불로 튀겨주세요.
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STEP 3/5그럼 요렇게 노릇노릇 튀겨진답니다. 기름기를 빼주세요.
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STEP 4/5일단 설탕과 물의 비율을 1:1로 해서 시럽을 만들꺼예요. 백설탕을 이용하셔도 좋지만 약간 캬라멜색이 나면 보기가 좋아서 황설탕을 이용했네요~ 저는 설탕과 물을 1/2컵씩 넣어 아주 약한불에 타지않게 졸여주었습니다. 한참 졸이다 보면 걸죽하게 될때까지 졸여주어야 해요~
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STEP 5/5다 졸여진 시럽에 튀긴 고구마를 넣고 골고루 잘 무쳐줍니다.
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