4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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150g과자용 밀가루
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50g
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20g
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1/2ts
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1/2ts
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30g
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30g
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1개
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20g
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50g
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- 시럽
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70g
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40g
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20g
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15g
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조리순서
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STEP 1/7박력분과 호밀가루를 체에 쳐 주세요. 볼에 담고, 설탕,소금, 베이킹 파우더를 넣고 손으로 가볍게 섞어 주세요. 포도씨유와 물을 넣어 주세요.
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STEP 2/7달걀 1개와 연유를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞어 주고, 이 상태로 비닐에 넣어서 냉장고에서 약 30분에서 1시간 놔 두세요.
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STEP 3/7냉장고에서 꺼낸 반죽을 표면에 매끄러워 질 때까지 약 1분 정도 치대 주세요. 전 7등분 했는데 더 작게 등분하면 더 편할 것 같아요. 반죽 1개를 도마에 놓고 양손으로 이용하여 길게 밀어주고 3cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 4/7식용유를 팬에 넣고 온도를 올려 주세요. 적당한 튀김 온도가 되면 반죽을 넣고 노릇노릇하게 튀겨 주세요. 갈색이 나게 예쁘게 튀겼습니다.
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STEP 5/7설탕, 물, 꿀을 넣고 젓지 말고 바글바글 끓여서 카라멜화를 시켜 주세요. 약간 졸았을 때 포도씨유를 넣고 잘 섞어 주세요..
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STEP 6/7땅콩을 잘게 다져 주세요. 집에 슬라이스 아몬드가 있어서 또 준비해 보았습니다. 시럽에 준비된 견과류를 넣고 튀긴 반죽을 넣고 버무려 주세요. 아니면 튀긴 반죽을 시럽에 버무린 후 견과류에 묻혀 주세요.
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STEP 7/7반죽에 땅콩과 아몬드가 잘 묻어서 예쁘게 되었네요. 맛동산과 같은 바삭함은 없네요. 약간 빵 느낌이 나는 맛동산입니다.
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