4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
-
- 초코반죽
-
조리순서
-
STEP 1/8제빵기 반죽했어요. 한덩이로 대충 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 제빵기를 돌려서 아기궁뎅이같은 반죽을 만들어줍니다. 반죽다하고나면 600g정도 되는데 300g씩 분할해서 하얀반죽은 바로 발효를 먼저시키세요.
-
STEP 2/8반떼어낸 반죽에 코코아가루를 물에 개어서 넣고 한번더 치대준다음 바로 발효넣어줍니다. 다른볼에넣고 1차발효.
-
STEP 3/8배꼽 테스트로 발효가 잘되었나 확인한방 해주구요.
-
STEP 4/8발효된 반죽은 가스를 빼고 두덩이로 나눠서 중간발효 10분정도합니다. 젖은면보 꼭 덮어주세요.
-
STEP 5/8중간발표를 마치고 가스를 두들겨 뺀후 모양을 만들어줍니다. 양을 만들어줍니다. 밀대로 길쭉하게 (식빵틀에 맞게끔)밀어서 오른쪽에서 왼쪽으로 돌돌 말아서 끝부분 잘꼬집어 마무리하세요. 4개 반죽모두 똑같이 만들어 놓아요.
-
STEP 6/8하얀색 만죽과 초코반죽을 엇갈려 놓고 꽈배기처럼 둘이 꼬아주세요. 끝에는 잘꼬집어주고 두개로 만들었으면 다시 두개를 엇갈려놓고 꼬아준다음 식빵틀에 넣어주세요.
-
STEP 7/8식빵틀에 버터나 오일을 잘 발라놓으세요. 나중에 쏘옥 잘빠지게 하기위해요. 요렇게 식빵틀에 넣고나면 틀채로 2차발효. 2차발효는 시간을 보지마시고 틀 높이의 80%~90%정도 올때까지 발효합니다.
-
STEP 8/8위에 우유나 달걀물 발라주시면 좋구요. 전 암것도 안바르고 구웠어요. 180도에서 30~35분정도 구워집니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,