6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 빵 재료
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- 계란물재료
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- 쿠키 재료
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조리순서
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STEP 1/6제빵기에 우유, 물 -> 소금, 설탕 -> 강력분 ->이스트를 넣고 반죽을 시작하고 15분 후에 버터를 넣어서 반죽이 완성되면 30도 정도되는 곳에 넣고 1차 발효 1시간 시켜주세요.
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STEP 2/6반죽을 둥글리기하고 비닐을 덮고 실온에서 벤치타임 15분 가져주세요.
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STEP 3/6쿠키반죽은 실온버터를 풀고 황설탕, 소금 섞고 계란을 조금씩 넣어서 섞은 다음 체에 친 중력분, 단호박가루, 아몬드가루, 베이킹파우더를 고무주걱으로 #모양을 그리면서 가르듯이 섞어주시면 되요.
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STEP 4/6손으로 두드려 가스를 빼고 밀대로 길게 밀고, 안에 단호박 쿠키반죽을 비닐과 비닐사이에 밀어서 펴놓은 것을 올리고 반죽을 돌돌 말아올리고 반죽 끝을 꼬집어 주세요.
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STEP 5/6반죽을 꼬집은 부분이 바닥으로 가게 하고서 반죽을 두갈래로 자르고 꽈배기 모양으로 꼬아주세요.
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STEP 6/6팬에 올리고 2차 발효 40분 후에 겉에 계란물을 살짝 바르고 180도에서 20분 구워주세요.
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