6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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20ml
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180g
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30g
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30g
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4개
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3g
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20ml
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20g
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1/2컵
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- 머랭 재료
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4개
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40g
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- 토핑 재료
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1+1/2컵
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조리순서
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STEP 1/9실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 두어번에 나누어 넣어가면서 부드럽게 풀어줍니다.
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STEP 2/9달걀흰자에 설탕을 두어번 나누어 넣어가며 핸드믹서를 이용해 단단한 거품의 머랭을 만들어줍니다.
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STEP 3/9미리만들어논 버터크림에 머랭을 1/3넣고 거품이 죽지않게 살살 섞어줍니다.
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STEP 4/9체에 내린 가루분을 넣고 날가루가 없어질때까지 살살 거품이 죽지않게 살살 섞어줍니다.
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STEP 5/9반쯤 섞여갈때쯤 두유와, 생크림을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
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STEP 6/9홍삼케이크니까 홍삼이 들어가야겠죠. 고이아껴두었던 홍삼액을 넣어줍니다.
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STEP 7/9남겨두었던 머랭을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 오렌지필을 넣고 섞어 마무리 합니다.
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STEP 8/9원형팬에 부드럽게녹은 버터칠을 골고루해준후 아몬드 슬라이스를 뿌리고 여분은 털어냅니다.
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STEP 9/9반죽을 80%정도 부어주고 아몬드 슬라이스를 골고루 뿌려준후 바닥에두어번 탁탁쳐 공기를 빼준후 180도로 예열된오븐에서 20분간 색을 봐가면서 구워줍니다. 꼬치로 찔러보다 묻어나지 않으면 됩니다. 다구워져 땡소리가 난다해도 2~5분가까이 오븐안에 두셨다 꺼내시면 금방 꺼내셨을때보다 케이크단면이 푹 꺼지는것을 방지할 수 있다네요.
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