6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4제빵기에 따뜻한 물 -> 소금, 올리고당 -> 통밀가루 -> 이스트를 넣고 반죽을 완성시켜주세요.
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STEP 2/4반죽이 완성되면 따스한 곳에서 2.5~3배가 되게 1차 발효 1시간 시켜주세요. 발효시 위에 랩을 씌우고 약간의 숨구멍을 내주세요.
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STEP 3/4둥글리기해서 젖은 면보를 덮고서 실온에서 15분 벤치타임을 가져주세요.
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STEP 4/4반죽이 완성되면 성형해서 팬에 넣고 표면에 물을 묻히고 오트밀을 붙여주신 다음, 따스한 곳에서 면보를 덮고서 40분 2차발효 시켜주세요. 발효시간보다 팬에서 0.5cm 올라올 정도로 발효 시켜주시면 되요. 발효가 완성되면 180도에서 30분 구워주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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오다다닥리뷰별점어제 통밀가루 350g 이몬드가루 200g넣고 올리고당대신설탕이랑 소금줄여서 만들엇어요 발효도 잘되고... 근데.양이... 많네요... 오늘 한번더할라구 냉장고에ㅡ넣아둿어여.. 할때는 상온에 놧다가.해야하는거조??? 임당잇어서 통밀에 조금 아몬드가루넣옷는데.당음에는 통밀만 넣고 해봐야 겟어요 잘먹늘게요 사먹는거랑 다르지않아오!!!2022.05.08 12:39 -
dreamgirljj리뷰별점물 대신 유청으로, 올리고당 대신 유기농 설탕으로 대채 했는데 맛나게 구워졌어요! 감사해요 ^^2020.06.08 23:01 -
베이킹쪼앙리뷰별점분할을 어설프게해서 빵중간 애들이 끼었네요ㅎㅎㅎ 저온숙성으로 하루 냉장보관하고 했더니 부드럽네요 굽기전 버터.우유바르고 굽고 굽고나서는 윗면 딱딱해지지 말라고 바로 우유를 두어번 발라줬더니 식고나서 일반식빵 비슷하게 부드럽네요 레시피 감사해요~^^2019.01.23 20:53 -
리뷰별점저는 밥스통밀만으로 해봤어요~~ 오일도 올리고당도 없이 모험했는데ㅎ 건강빵 탄생이네요~~ 자주해먹어야겠오요~~2018.01.06 13:39
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