6인분 이상
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료A
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- 재료B
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- 재료C
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- 재료D
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조리순서
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STEP 1/11제일먼저 계란을 흰자와 노른자로 나누어 각각 계량한 설탕을 넣어두고 박력분에 베이킹파우더를 넣어 섞어주고 따듯한물에 녹차를 풀어주고 식용유를 섞어 둡니다.
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STEP 2/11흰자에 설탕을 넣어 휘핑해서 뾰족하고 매끈한 머랭을 만들어 줍니다. (C재료)
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STEP 3/11노른자에 설탕을 넣어 색이 미색이 되도록 휘핑해 줍니다.
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STEP 4/11온수에 녹차를 넣어 섞어둔 식용유를 조금식 넣어가며 휘핑해 주세요. (B재료)
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STEP 5/11체친 가루류를 넣어 주고 가볍게 섞어 줍니다.
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STEP 6/11머랭을 1/3씩 덜어 반죽에 넣고 거품이 죽지않게 살살 섞어 주세요.
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STEP 7/11쉬폰틀에 물 스프레이를 뿌려주고 반죽을 한쪽으로 흘려넣어 준후 주걱을 돌려 공기를 빼주세요.
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STEP 8/11170~180도로 예열한 오븐에 넣고 35~40분간 구워줍니다.
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STEP 9/11구운후 컵에 뒤집어 올려놓고 식혀 주셔야 쉬폰케이크가 납작해 지지 않아요.
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STEP 10/11스크래퍼를 케이크사이에 집어넣고 빙돌려준후 틀에서 제거해 줍니다.
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STEP 11/11녹차를 온수에 개어서 생크림에 넣어준후 거품기로 살짝 휘핑해서 쉬폰케이크에 뿌려서 맛있게 드시면 됩니다.
쉬폰케이크 맛보장 레시피
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