콩가루 인절미
전통 떡 중에 한 가지인 인절미는 찰떡을 대표하는 최고의 떡이랍니다~ 어느 누구나 좋아하는 인절미는 콩가루를 묻혀서 고소한 콩의 맛도 함께 느낄 수 있어요. 쫄깃한 식감이 일품인 고소 담백한 인절미예요. 어른들이 특히 좋아하신답니다.
5인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6. 6시간 이상 불러둔 찹쌀가루를 물기를 빼고 방앗간에서 소금 넣고 빻아 준비하세요.
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STEP 2/6찹쌀가루 3컵에 물을 넣고 고루 비벼 쌀가루에 고루 물이 배게 해주세요. 중간체에 한번만 내려주어 식감이 부드럽게 해주는 역활을 해주세요. 체에 내린 쌀가루에 설탕을 넣어 고루 섞어주세요.
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STEP 3/6찜기에 시루밑을 깔고 쌀가루를 두 손으로 살포시 쥐어 사진 처럼 담아 사이사이 김이 올라오도록 만들어 주세요.
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STEP 4/6끓는 물 솥에 올려 15~20분 정도 쌀가루가 보이지 않을때까지 쪄주세요.
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STEP 5/6식용유를약간 발라 놓은 비닐 위에 찐 찹쌀을 쏟아 붓고 장갑낀 손으로 주물주물 눌러주세요.
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STEP 6/6비닐 채로 모양을 만들어 덮어 살짝 굳힌 후 스크래퍼로 원하는 크키로 잘라 고물위에 놓고 묻혀주세요. 떡 겉면이 마르지 않게 재빨리 잘라 고물을 묻혀주어야 해요. 겉면이 마르면 고물이 잘 안 묻는 답니다. 고물 묻힌 인절미를 접시에 담아 내면 완성.
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