6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7제빵기에 산수원 양파즙, 우유, 설탕, 소금 -> 양파가루, 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작해서 시작한 지 5분 후에 실온의 말랑한 버터를 넣고 반죽을 완성시켜주세요.
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STEP 2/7반죽이 완성되면 반죽을 30도 되는 곳에서 반죽이 2배가 되게 1차발효 1시간 시켜주세요.
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STEP 3/7반죽이 2배가 되면 손으로 반죽의 가스를 빼주세요.
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STEP 4/7반죽을 6등분 해서 (약 100g) 동글리기 하고 비닐을 덮고실온에서 15~20분 벤치타임을 가져주세요.
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STEP 5/7반죽을 밀대로 밀고 안에 롤치즈 또는 초고칩을 테두리 1cm 되는 곳을 제외하고 골고루 넣어주세요.
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STEP 6/7반죽을 아래서 위로 잘 말고 양쪽 끝도 쓸어올려서 반죽을 꼬집어서 마무리 시켜주세요.
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STEP 7/7반죽을 팬에 올리고 30도 되는 곳에서 30분 2차 발효 시키고, 180도로 예열한 오븐에서 15분 구워주세요.
- 양파즙이 없으시면 우유를 200g으로 해주시고, 양파가루는 생략 가능합니다.
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