Name: 오징어 먹물 빠에야
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 새우 15마리; 양송이버섯 3개; 가지 1/2개; 다진마늘 1+1/2큰술; 양파 1/2개; 소고기 안심 100g; 쌀 3컵; 오징어먹물 3마리; 피망 1개; 홍합 1줌; 허브맛솔트 약간; 올리브유 적당량

오징어 먹물 빠에야

오징어 먹물을 넣고 만든 오징어 먹물 스페인식 해물 볶음밥 빠에야입니다.

3인분

60분 이내

초급

유현맘

[더보기] http://blog.naver.com/ywk0710

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STEP 1/9

가지는 반을 갈라서 썰어주고, 버섯도 비슷한 크기로 썰어준다. 피망도 손가락 한마디 정도의 크기로 썰어준다. 마늘은 다진것을 준비하고 양파는 잘게 썰어준다.
STEP 2/9

홍합은 껍질채 들어가면 모양이 더 살지만 전 집에 홍합살이 있어서 대신 사용했어요. 새우 역시 손질되지 않은 새우를 이용해도 되요. 전 손질된 새우를 사용했구요. 오징어는 링으로 썰어주었답니다. 소고기 안심도 손가락 한개 크기로 썰어주세요.
홍합 손질법 레시피
STEP 3/9

오늘의 핵심재료는 바로바로 오징어 먹물이에요. 이번엔 오징어에 붙은 먹물을 가지고 만들어 봤답니다.
STEP 4/9

팬에 올리브유 2큰술을 넣고 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘이 살짝 갈색을 띄면 소고기 안심을 넣고 함께 볶아주세요. 나중에 밥을 지을거니까 겉면만 살짝 익게 볶아주시면 되요.
STEP 5/9

해물은 고기를 볶았던 팬에 그대로 볶아주세요. 남아있던 마늘향이 베어 좋아요. 볶아진 해물은 국물과 함께 고기를 담아둔 그릇에 담아두세요.
STEP 6/9

물을 넣어 오징어 먹물을 풀어주시고 허브맛 솔트 3작은술을 넣어 간을 해주세요. 기호에 따라 더 첨가 해주셔도 되요.
STEP 7/9

올리브유 1큰술을 넣고 양파를 볶아주세요. 양파는 충분히 볶아주셔야 물이 생기지 않아요. 양파가 충분히 볶아지면 불려둔 쌀 3컵을 넣고 볶아주세요.
STEP 8/9

쌀이 반투명해질 때까지 볶아주다가 볶아둔 해물과 고기를 그위에 얹고 야채와 버섯을 올려주세요. 그리고 간을 해둔 오징어 먹물물을 야채에 닿을 정도로 자작하게 부어주세요.
STEP 9/9

뚜껑을 닫고 뜸을 들여주세요.