1 치즈는 곱게 갈아서 감자 전분을 섞는다.

2 바닥이 두꺼운 냄비를 달구고 길게 반을 가른 마늘로 냄비를 문질러서 향을 낸다.

3 냄비에 화이트 와인을 붓고 끓기 시작하면 ①의 치즈와 감자 전분을 조금씩 넣으면서 녹인다.

4 치즈가 거의 다 녹으면 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간하고 마지막에 키르슈를 몇 방울 떨어뜨린다.

5 한입 크기로 썬 호밀빵과 팍팍하게 찐 감자를 곁들여 낸다.