퐁당 쇼콜라
뜨거운 달다구리 퐁당쇼콜라를 소개합니다. 생긴건 머핀같이 생겼지만 딱 가르면 속에서 달콤이들이 줄줄 흘러나오죠. 뜨거울 때 먹어야 제맛이랍니다. 디저트로 하나씩 먹으면 좋답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6다크초콜릿과 버터는 작게 잘라 중탕으로 녹여 완전히 섞어줍니다. 본반죽에 섞을 때 너무 뜨겁지 않게 하지만 너무 굳지 않게 따끈할 정도로 식혀줍니다.
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STEP 2/6다른 볼에 실온의 달걀을 풀어 거품을 살짝 낸 다음 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 아이보리 색의 뽀얀 거품이 날 정도로 휘핑해줍니다.
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STEP 3/6아이보리 빛이 되면 초콜릿이랑 버터랑 녹여둔 것을 따뜻한 상태에서 조금씩 넣어가면서 섞어줍니다. 따뜻하다고 해도 한꺼번에 넣으면 달걀이 익을수 있고 잘 안 섞일 수 있으니 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
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STEP 4/6골고루 섞이면 박력분과 코코아가루를 체쳐 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/6버터나 철판 이형제 칠을 한 머핀틀에 70%정도 넣고 170도로 예열된 오븐에 10~15분 정도 구워줍니다. 꿀렁거리고 말랑 거리는게 정상입니다.
이형제를 발라줘도 애가 연약하기 때문에 조심해서 꺼내주세요. 은박 컵 등을 이용해서 구워서 바로 떠먹을수 있게 해도 좋을꺼같아요.
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STEP 6/6애들이 연약해서 사진찍는데 애먹었답니다. 틀에 하시는거보다 컵에 하시는게 훨씬 좋을듯해요. 반죽 다해서 냉장고에 넣어뒀다가 손님 오시면 꺼내서 구워 뜨거울 때 내면 좋을꺼같네요. 단 단걸 싫어하시는 분들은 비추입니다. 포크로 톡하고 반을 가르면 주륵 흘러내리는 막 급하게먹다보면 입천장 다까지니 조심하세요.
쇼콜라 맛보장 레시피
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