고소한 고구마줄기 들깨가루 볶음
▶ 고구마줄기 들깨가루 볶음
-변비에 좋은 식이섬유와 혈관의 노화방지에 좋은 들깨가루가 듬뿍 들어갔어요.
[재 료] 데친고구마줄기 1대접, 들깨가루 넉넉히, 다시물 3분의2컵~, 파, 포도씨유
[무침양념] 맛간장2, 액젓2분의1, 소금, 다진 마늘반수저, 홍고추 한개, 다진파 한수저
1. 고구마줄기를 벗기고 끓는 물에 소금을 넣은뒤에 데쳐서 건져둔다.
2. 무침양념을 넣어 쪼물조물 무친후에 팬에 기름을 두루고 볶아준다.
3. 2에 다시물을 넣어 섞어주고 뚜껑을 덮은 뒤에 잠시 뜸을 드리고 김이오르면 파를 넣어 볶아준다.
4. 3의 나물이 싱거우면 소금으로 간하고 들깨가루를 넣어 잘 섞어준다.
* tip: 들깨가루 집에서 만들기
1. 들깨를 모래가 없게 잘 일고, 께끗이 씻어서 체에 물기를 빼고 팬에 볶아준다.
2.. 1을 믹서에 곱게 간뒤에 고운체를 이용하여 고운들깨가루를 채친다.
3. 들깨가루는 냉동실에 보관하여 두고 먹는다.
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