6인분 이상
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6큰 볼안에 실온상태에 두었던 말랑해진 버터를 넣고 열심히 믹싱해준다. 거품기를 들고 열심히 젓다가 마요네즈 때깔처럼 크림화가 되었을때 설탕, 소금 넣고 다시 섞어준다.
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STEP 2/6설탕의 서걱거림이 남으면서 작은 덩어리가 질 것이다. 적당히 젓다가 계란 2개 넣어준다. (계란 역시 냉장고에서 바로꺼낸 차가운 계란보다는, 실온상태에 둔 미지근한 계란을 사용하자. 그래야 잘 섞임)
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STEP 3/6계란을 넣고 골고루 섞었으면 레몬즙을 넣어 계란잡내를 빼준다. 물엿도 넣어주자. 충분히 섞어준후 플레인 요구르트도 모조리 다 넣어주자. 골고루 섞어주기.
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STEP 4/6박력분 ,베이킹 파우더 체쳐서 같이 넣어주자. 들고있던 거품기는 집어던지고 주걱으로 교체한다. 주걱들고 가루류가 안보이게 골고루 섞어준다.
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STEP 5/6파운드 케이크(중) 틀안에 버터나 오일칠을 살짝한후, 밀가루를 체친채로 틀안에 뿌려준다. 틀을 한번 들어 흣날리는 가루를 살짝 정리한후 만들어둔 반죽을 조심스럽게 부어준다. 틀안에 약 70~ 80 % 정도 찰정도까지 부어준다.
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STEP 6/6부어준 반죽위엔 프룬과 크렌베리 충분히 올려준다. 프룬은 덩어리가 크니, 가위들고 크렌베리 사이즈만큼 작게 잘라준후 올려준다. 프룬과 크렌베리가 없다면, 말린 과일이나, 건포도, 견과류등 갖고있는 재료로 올려준다. 예열된 오븐 약 180도에서 40~45분간 구워준다. 집집마다 오븐이 다르니. 시간에 너무 구애받지 말고 눈으로 직접 확인하며, 적당한 때 건져준다. 이쑤시게로 푹 쑤셔서 반죽이 묻어나지 않으면 완벽히 익은상태로 얼른 오븐에서 꺼내준다.
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