Name: 바나나와 고구마를 듬뿍 얹은 웰빙 바나나피자
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 200g; 식용유 16g; 드라이이스트 10g; 물 100g; 고구마 2개; 바나나 3개; 피자치즈 1/2컵; 브로콜리 30g; 자색 고구마 작은 것 1개 (100g); 고구마질기조절용 우유 약간; 설탕 10g; 소금 4g

바나나와 고구마를 듬뿍 얹은 웰빙 바나나피자

고구마와 바나나를 토핑으로 올린 웰빙피자를 만들어봤어요. 고구마와 바나나 둘 다 옐로우 식품. 건강에 좋은 두 가지의 재료를 합해졌으니 맛도 영양도 듬뿍이겠지요?

6인분 이상

2시간 이상

중급

마이드림

재료

도우재료

토핑재료

양념

설탕
10g 구매
소금
4g 구매

노하우

중력분 조리법
식용유 조리법
고구마 조리법
고구마 보관법
바나나 보관법
피자치즈 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

고구마는 익혀서 으깨 놓고 브로콜리는 살짝 데쳐놓습니다.
STEP 2/8

도우재료를 반죽해서 1차발효가 끝난 후 가스를 뺀 상태입니다. 15분 정도 중간발효를 해줄거에요.
STEP 3/8

중간발효가 끝난 도우를 넓게 펴서 30cm팬에 담고 가장자리를 안쪽으로 접어 둥글게 만들어준 다음 바닥에는 포크로 구멍을 송송낸 후 으깨놓은 고구마를 올려주세요. 호박고구마는 부드러우니 그냥 올리고 밤고구마는 우유를 섞어 부드럽게 만들어 올려줍니다. 퍽퍽하지 않도록 적당히 섞어서 부드럽게 만들면 됩니다.
STEP 4/8

자색고구마는 우유양을 조금 더 넣어 더 부드럽게 해주었어요. 짤주머니에 담아 짜보려구요.
STEP 5/8

가운데는 고구마, 가장자리에는 자색고구마를 짤주머니에 담아 짜주었습니다. (자색 고구마는 없으시면 생략하셔도 되어요.)
STEP 6/8

그 위에 어슷 썬 바나나를 둘러 담고 군데군데 브로콜리를 올렸어요. 브로콜리는 잘게 잘라서 올리는 게 이뻐요.
STEP 7/8

피자치즈를 적당히 펼쳐서 올린 다음 180도 컨벡션 오븐에서 15분간 구워냈습니다. 중간에 한번 앞 뒤 위치를 바꾸어주면 골고루 색이 잘 납니다.
오븐
STEP 8/8

푸짐한 바나나 고구마피자가 완성되었어요. 바나나 향기가 솔솔 나더라구요. 고구마가 들어가서 한 조각만 먹어도 포만감이 느껴지더라구요. 건강에 좋은 고구마와 바나나를 실컷 먹을 수 있는 피자에요. 부드럽고 맛있었지요. 집에 바나나가 시들거려서 빨리 처치해야한다면 저처럼 이렇게 해보세요. 웰빙피자가 따로 없다니까요. 빵도 바삭바삭하니 맛있었습니다.