얼큰하고 칼칼한 맛-<시원한 갈치국>-

블루키위

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■ 재료■ : 갈치 한마리 (大), 무우 반토막, 청량고추3개,

홍고추1개, 양파반개, 마늘7쪽,대파1개
■ 양념재료■: 고춧가루1큰술반, 가쓰오국물2큰술(조선간장 가능),맛술1큰술

후추가루, 소금 ,생강가루 약간씩,물5컵(200ml)

■ 만들기 ■

1...싱싱한 갈치 한마리를 흐르는 물에 씻어 손질래둔다.

2...냄비에 물5컵을 붓고 가쓰오국물도 함께 팔팔 끓인다.

3...물이 끓으면 무우를 삐져서(연필깍듯이^^)넣는다.

4...갈치,양파,청량고추,맛술,마늘다진것을 넣고 더 끓인다.

(위에 거품 생기면 한번 걷어낸다)

5...마지막으로 대파, 고춧가루,후추가루,소금을 넣고 한번 더 끓여낸다.