이웃님들 새해 복 마니들 챙겨 두셨찌욤..^^;;
늦은 새해 인사 하네욤~
1월 한달은 제가 바쁨모드여서 포스팅을 못햇어요~
2월부터 더 열씨미 참여 할께욤..^^
오랜만에 레시피 포스팅..
구정 지내고 몇일간 딩굴딩굴..
설 지내믄서 남았던 설 음식으로 그동안 밥상을 차리고
일상으로 돌아오니 다시 도시락반찬으로에 고민..^^
홍두께살이 300g정도 남아
보통 만들어 먹던 간장 장조림에서 조금 변경 된 장조림으로 준비..
착한 재료로 간단하게 만들수 있는 의외루 새로운 맛에 장조림이랍니다..^^
이웃님들도 한번 만들어 식탁에 올려 봐 보세욤~
물향기의 행복한밥상~
"소고기 장조림"
재료-홍두께살(400~500g).양파1개.
양념-국간장1큰술.진간장2큰술.고추가루2큰술.고추장1큰술.다진파2큰술.설탕1큰술.
참기름1큰술.올리고당1/2작은술.깨소금1큰술.후추가루 약간.
1.소고기는 찬물에 1시간정도 담구어 핏물을 빼 줍니다.
장조림용은 사태나 양지.홍두께살 이용하세요~
2.소고기가 핏물이 빠지면 냄비에 담고
적당량에 물을 부어 양파를 겉껍질째 깨끗이 씻어 반 자른후
함께 넣고 센불에서 한소끔 끓인후 불을 낮추어 1시간~1시간 30분 정도 뭉근히 삶아 주세요~
3.푹 익은 소고기는 건져 한김 식혀주세요~
->장조림 끓인 후 육수는
다시용멸치를 손질해서 넣어 한소끔 끓여 기름과 건더기를 건져 냉동보관 해 두셨다가
소면이나 찌개.국 등에 육수로 활용하심 너무 좋아요~
4.고기는 적당한 크기로 썰어 결방향으로 손으로 먹기 좋게 찢어 주세요~
5.장조림양념을 분량대로 넣어 골고루 섞어 준비 해 줍니다.
6.찢어둔 고기에 양념을 넣고 간이 골고루 베이게 조물 조물 무쳐 주세요~
일반적으로 먹던 간장장조림과 또 다른맛에 장조림이여요..
상에 낼때마다 국물 끼 얹을 필요두 없구 촉촉하답니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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