Name: 자장면
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생소면 4인분; 돼지고기 다짐육 1+1/2컵 (150g); 양파 큰 것 1개 200g; 양배추 1줌 150g; 당근 50g; 완두콩 2/3컵 (50g); 식용유 2큰술; 물 2컵; 녹말가루 2큰술; 소금간 0.5ts; 오이 1/4개; 생강즙; 맛술 1큰술; 후춧가루 약간; 소금 0.2ts; 춘장 4큰술; 식용유 3큰술

자장면

주말 특식으로 자장면을 만들었습니다. 외식 음식 중에서 이 자장면만큼 많이 팔리는 음식도 드물것입니다. 중국본토에서 건너와 우리나라 문화에 맞게 맛있게 변형된 자장면. 자장면은 언제 먹어도 맛있습니다. 미원을 넣지 않아도 충분히 맛있게 그리고 건강하게 먹을 수 있습니다. 가족을 위해 조금의 수고를 아끼지 않는다면 건강과 외식비용 두 가지를 모두 다 잡은 소울 자장면입니다.

4인분

30분 이내

중급

마이드림

재료

계량법 안내

재료

돼지고기 밑간

자장면 양념

춘장
4큰술 구매
식용유
3큰술 구매

노하우

소면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
완두콩 손질법
식용유 조리법
소금 조리법
오이 손질법
오이 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

춘장 4큰술에 식용유 3큰술을 넣어 잠시 2~3분간 볶아줍니다. 볶은 후 체에 받혀 기름은 빼주세요. 이렇게 해야 자장면이 고소하고 맛있어요.
STEP 2/7

돼지고기 다짐육은 밑간해놓고 완두콩은 전자렌지에서 살짝 익혀놓고 양배추와 당근, 양파는 잘게 썰어놓아요.
전자레인지
STEP 3/7

밑간한 돼지고기 다짐육을 넓은 웍에 식용유 2큰술을 넣어 달달 볶다가
STEP 4/7

고기가 어느 정도 익어가면 익힌 완두콩과 야채를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요.
STEP 5/7

야채가 어느 정도 익고나면 볶아놓은 춘장을 넣어 잘 버무린 후 물 2컵에 녹말가루 2큰술을 풀어 넣고 잠시 끓여주면 됩니다. 소금간 하시고요. 간이 약간 센 듯해야 국수를 넣고 비볐을 때 간이 딱 맞아요.
STEP 6/7

생소면 4인 분은 물이 팔팔 끓을 때 넣고 잘 저어가며 끓이다가 쫀득하니 잘 익으면 체에 받혀 줍니다. 찬 물에 씻지 않아요.
STEP 7/7

따뜻한 국수를 그릇에 담고 볶아놓은 자장소스를 국수 위에 붓고 오이채를 올리면 완성. 온 국민의 soul food 자장면. 아마도 영원한 베스트 음식으로 남지 않을까요? 집에서 만들어 건강하게.. 그리고 맛있게 드셔보세요. 건강도 챙기고 비용도 아끼는 지혜로움을 발휘해보세요. 단 조금만 수고하시면 되어요.