쌀가루로 만든 초코칩쿠키
조카들에게 명절선물로 만들어간 초콜릿 칩 쿠키~일명 초코칩 쿠키입니다. 밀가루를 넣지않고 쌀가루를 사용해서 구웠더니 더 바삭하고 맛있었어요. 한개만 먹어도 속이 든든한 쿠키였답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8설탕과 버터양이 다른레시피보다 조금많이 들어갔어요. 그래서인지 아이들은 여태 먹어본 쿠키중 최고 라고 하더군요. 실온상태에 보관해둔 말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어가며 고속 휘핑해서 크림화를 시켜주고
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STEP 2/8계란을 넣고 휘핑해서 연한미색이 나도록 충분히 휘핑하고
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STEP 3/8요런 상태가 되었다면 베이킹파우더와 쌀가루를 채에쳐서 넣어줍니다. 저는 위의 레시피를 두배로 계량해서 만들어서 반죽 양이 많아요.
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STEP 4/8쌀가루를 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어서 반죽을 만들어줍니다.
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STEP 5/8저는 초코칩쿠키에 커피술인 깔루아를 넣는걸 좋아합니다. 깔루아가 있다면 한번 넣고 반죽해서 구워 보세요.
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STEP 6/8반죽에 초콜릿칩을 넣고 섞어준후
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STEP 7/8반죽을 가래떡 모양으로 길게 밀어 잘라 동그랗게 빚어 유산지를 깔아준 오븐팬에 띄엄띄엄 올려 줍니다. 바짝 붙여 구우면 쿠키가 구워지면서 퍼져서 달라 붙을 수 있어요 190도로 예열한 오븐에 15분~20분간 구워 주세요. 밀가루로 만들땐 15분이면 색이 예쁘게 나는데 요건 쌀가루라 20분간 구워주었어요.
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STEP 8/8구워진 쿠키는 식힘망에 올려서 식혀 두어야 파삭해 집니다. 고소하고 바삭하고 달콤한 초코칩쿠키. 진한 에스프레소와 어울리는 달콤한 초코칩쿠키 입니다.
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