재첩
만레의고구맛
2015.11.03 17:56
- [기본정보]
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제철 5월, 6월 보관온도 1~5℃ 분류 어패류 열량 94Kcal 잘맞는 음식 부추
- 효능
- 빈혈,숙취해소,피로회복
- [구입요령]
- 껍질이 크고 광택이 나는 것이 좋다
- [손질법]
- 소금물에 담가 해감한 뒤 문질러 씻어준다
- [조리법]
- 국이나 전, 부침 등으로 사용한다
- [보관법]
- 손질한 재첩은 냉장실에 보관하고, 1~2일 내에 사용한다
