냉이
만레의고구맛
2015.11.03 17:42
- [기본정보]
-
제철 3월, 4월 보관온도 0~5℃ 분류 채소류 열량 31Kcal 유사재료 달래 잘맞는 음식 날콩가루
- 효능
- 변비,해독작용,시력보호
- [구입요령]
- 뿌리가 너무 굵지않고 잎과 줄기가 작은 것이 좋다
- [손질법]
- 흙을 털어내고 흐르는 물에 여러 번 헹궈준다. 칼로 뿌리부분을 긁어 불순물을 제거한다
- [조리법]
- 손질한 냉이를 찌개나 국에 넣어 먹는다
- [보관법]
- 손질하고 남은 것은 살짝 데쳐 밀봉하여 냉장 보관한다
