도라지
만레의고구맛
2015.11.03 17:40
- [기본정보]
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제철 7월, 8월 보관온도 4~5℃ 분류 채소류 열량 83Kcal 잘맞는 음식 꿀
- 효능
- 콜레스테롤저하,호흡기질환,면역력
- [구입요령]
- 잔뿌리가 많고, 원뿌리가 갈라진 것을 고른다
- [손질법]
- 칼로 긁어 껍질을 벗겨내고 껍질 벗긴 도라지는 길게 찢어 소금물에 담가 쓴맛을 제거한다
- [조리법]
- 나물, 전 등으로 사용된다
- [보관법]
- 껍질을 벗기지 않은 채 신문지에 사서 서늘한 곳에 보관한다
