미나리
만레의고구맛
2015.11.03 17:34
- [기본정보]
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제철 3월, 4월, 5월, 6월, 7월, 8월, 9월, 10월, 11월, 12월 보관온도 0~5℃ 분류 채소류 열량 16Kcal 유사재료 쑥갓 잘맞는 음식 굴
- 효능
- 해독작용,숙취해소,콜레스테롤저하,피로회복,변비
- [구입요령]
- 녹색이 선명하고 줄기가 굵지 않으며 잎 길이가 비슷한 것 이 좋다
- [손질법]
- 떫은 맛이 강하기 때문에 살짝 데쳐 물로 잘 헹궈서 사용한다. 생으로 이용할 경우 물에 장시간 담궈 이물질을 제거하고 사용한다
- [조리법]
- 생채로 무침이나 삶아서 나물로 이용하고, 즙으로 이용하기도 한다
- [보관법]
- 신문지에 싸서 비닐 봉지에 넣어 세워서 냉장고에 보관한다
