깻잎
만레의고구맛
2015.11.03 17:33
- [기본정보]
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제철 연중제철 보관온도 0~5℃ 분류 채소류 열량 29Kcal 유사재료 고추잎
- 효능
- 식중독 예방, 피부미용,빈혈,항암효과
- [구입요령]
- 잎이 짙은 녹색이며 부드러운 것이 좋다
- [손질법]
- 깻잎에는 잔털이 많아 이물질이 붙어 있기 쉬우므로 한장 한장 깨끗이 씻는다
- [조리법]
- 생으로는 쌈, 무침으로 이용되며 장아찌, 부각 등으로 먹는다
- [보관법]
- 쉽게 말라 버리므로 밀봉하여 수분이 증발하지 않도록 하여 냉장 보관한다
