브로콜리
만레의고구맛
2015.11.03 16:21
- [기본정보]
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제철 10월, 11월, 12월 보관온도 1~5℃ 분류 채소류 열량 28Kcal 유사재료 콜리플라워 잘맞는 음식 가리비
- 효능
- 피부미용,항암효과,면역력,콜레스테롤저하,변비
- [구입요령]
- 송이가 단단하면서 가운데가 볼록하게 솟아올라 있으며 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야 한다
- [손질법]
- 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣어 삶으면 비타민 C의 손실을 최대한 줄일 수 있다
- [조리법]
- 삶아서 초고추장 양념과 함께 먹는 방법 이외에 볶음, 샐러드 등에 이용한다
- [보관법]
- 상온에서는 꽃이 피기 쉬우므로 살짝 삶아서 봉지에 넣어 냉장 보관한다
