호박
만레의고구맛
2015.11.03 16:19
- [기본정보]
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제철 3월, 4월, 5월, 6월, 7월, 8월, 9월, 10월 보관온도 1~5℃ 분류 채소류 열량 24Kcal 유사재료 늙은호박 잘맞는 음식 치즈, 돼지고기, 닭고기
- 효능
- 항암효과,부기제거,눈 피로회복,피부미용
- [구입요령]
- 몸체가 일자로 고르고 윤기가 있으며, 연한 녹색을 띄는 것이 좋다. 너무 굵은 것은 씨가 너무 자라 있으므로 조금 날씬한 것을 고른다.
- [손질법]
- 호박은 소금물에 씻어내며 껍질을 벗겨내고 요리에 알맞은 크기로 잘라내어 이용한다
- [조리법]
- 반드시 가열해서 먹는게 좋고, 가장 효과적인 방법은 기름에 볶아 먹는 것인데, 이는 카로틴의 흡수를 좋게 한다.
- [보관법]
- 물기를 없애고 신문지에 싸서 채소실에 보관한다. 호박은 오래 두면 끈적거리는 진액이 나오고 물러지기 쉬우므로 빨리 조리하는 것이 좋다.
