감자

감자

만레의고구맛

2015.11.03 16:17

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[기본정보]

제철	6월, 7월, 8월, 9월, 10월
보관온도	1~5℃
분류	채소류
열량	128Kcal
유사재료	고구마
잘맞는 음식	당근, 돼지고기, 요구르트

효능: 나트륨 배출,고혈압 예방,항암효과,피로회복,변비

[구입요령]: 감자의 표면에 흠집이 적으며 매끄러운것, 무거우면서 단단한 것이 좋고, 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피한다

[손질법]: 껍질을 까놓은 감자는 갈변이 일어나기 때문에 물에 놓아야 갈변이 방지됨

[조리법]: 삶아서 주식 또는 간식으로하고, 굽거나 기름에 튀겨먹기도 한다

[보관법]: 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고 바구니에 사과와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지한다. 껍질을 까 놓은 감자는 찬물에 담가 물기를 뺀 후 물기 제거 후 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장 보관한다