양파
만레의고구맛
2015.11.03 16:16
- [기본정보]
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제철 7월,8월,9월 보관온도 15~25℃ 분류 채소류 열량 35Kcal 잘맞는 음식 육류
- 효능
- 혈관질환,불면증,피로회복,콜레스테롤저하,면역력
- [구입요령]
- 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 중량감이 있는 것을 고른다. 붉은 빛이 도는 것이 신선하고 눌러 보아 물렁물렁한 것은 심이 썩은 것이므로 피하도록 한다
- [손질법]
- 뿌리 부분은 잘라내고 대를 자른 부분에서부터 갈색의 마른 껍질을 벗긴 후 용도에 따라 썰어서 사용
- [조리법]
- 주로 요리에 양념재료로 이용하고, 껍질을 까서 비닐팩에 넣어 냉장고에 보관하여 먹으면 신속한 조리에 이용할 수 있다.
- [보관법]
- 종이봉투나 망사자루에 넣어 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 둔다. 오래 저장할 때는 종이봉투에 담아 서늘한 곳에 두어 건조한 상태를 유지시키는 것이 중요하다
