환절기 피하고 싶은 불청객인 감기를 은행으로 예방해보세요.
아울러 다이어트에 좋고 기력 회복에도 효과적인데요. 은행을 활용한 추천 레시피를 소개합니다.
1.쇠고기 단호박 은행 건강밥 만들기
by.예쁜포비
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 쌀 2컵, 단호박 1/4개, 다진 쇠고기 150g, 은행 10알, 다시마 물 2컵
- [양념 및 소스재료]
- 간장 1+1/2큰술, 설탕 1/2 큰술, 후춧가루 약간
- [요리순서]
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- 찬물 2컵에 씻은 다시마를 넣고 약 30분 정도 우려 주세요.
- 다진 쇠고기는 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해 주세요. 쇠고기의 양은 조절하셔도 됩니다.
- 단호박은 반으로 잘라 씨를 제거한 후 감자깍는 필러로 껍질을 제거해 주세요. 3cm 크기로 큼직하게 썰어 주세요. 은행은 껍질을 까서 준비해 주세요.
- 전기압력 밥솥에 씻은 쌀과 양념한 쇠고기, 단호박, 은행, 다시마 물 2컵을 한꺼번에 넣어 주세요. 참고로 고기와 쌀을 잘 섞어서 넣어 주세요. 처음부터 고기를 풀어서 넣어 주세요. 전기압력밥솥의 백미기능을 이용해서 밥을 지었습니다.
2.표고버섯 은행밥
by.봉틀맘
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 표고버섯, 은행, 다시마
- [양념 및 소스재료]
- [달래 양념장] 달래, 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨
- [요리순서]
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- 사진에는 없지만 당근도 채 썰어서 같이 준비했어요.
- 건표고버섯은 씻어서 찬물에 담아두었어요. 이렇게 불려두면 금세 부드러워진답니다.
20분 정도만 담가두면 이렇게 불어나거든요. 표고버섯 우린 물도 밥 물에 넣어줬답니다.
- 쌀도 씻어서 30분 정도만 불려줬어요. 쌀 오래 불리면 맛없답니다.
- 불린 쌀 , 표고버섯 , 은행 , 당근 냄비에 담아줬어요. 은행은 하루 열 알 정도만 섭취해야 합니다.
- 표고버섯 우린 물과 다시마 같이 넣어줬어요.
- 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 낮춰서 6분 이상 끓여주고 뜸 들인 뒤 열어주면 돼요.
- 밥이 되는 동안 달래 양념장 만들어뒀어요. 간장, 달래, 고춧가루, 참기름, 통깨 뿌려주면 된답니다. 달래 없을 때는 부추 넣어줘도 맛있어요.
- 달래 양념장과 함께 곁들여내면 반찬이 필요 없답니다.
3.은행 밤밥와 강된장
by.예쁜포비
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 쌀 2컵, 밤 9개, 대추 6개, 은행 12개, 고구마 1/2개, 다진양파 1개, 다진돼지고기 70g, 다진오징어 80g, 다진청양고추 2개, 멸치다시마 육수 1/2컵
- [양념 및 소스재료]
- 참기름 1/2큰술, 된장 2큰술, 고추장 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2 큰술, 물엿 1/2큰술,
- [요리순서]
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- 밤은 껍질을 까서 찬물에 담가 주세요.
대추는 솔을 이용해서 틈새까지 잘 닦아 주시고 고구마는 큼직한 크기로 잘라 주세요. 은행도 준비해 주세요.
- 은행은 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후 껍질이 벗겨질 정도만 구워 주세요.
키친타월로 살살 비벼 껍질을 제거해 주세요.
- 전기밥솥에 씻은 쌀과 밤, 대추, 고구마, 은행, 물을 넣어 주세요.
- 강된장은 참기름을 두른 후 돼지고기와 양파를 볶다가 육수와 된장 양념을 넣고 센 불에서 끓인 후 오징어와 청양고추를 넣고 농도를 조절하시면 됩니다.
4.쇠고기 은행죽 만들기
by.예쁜포비
분량 :5인분 난이도 :초급
- [주재료]
- 다진 쇠고기 300g, 쌀 1컵, 은행 60g, 데친 시금치 50g
- [양념 및 소스재료]
- 다시마 육수 6컵, 참기름 1큰술
- [요리순서]
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- 쌀은 물에 1시간 정도 불려 주세요. 은행은 껍질을 까서 준비해 주시고 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 주세요. 바쁘시면 후라이팬에 살짝 볶아서 키친 타올로 문지르면 쉽게 벗길 수 있습니다. 다진 쇠고기도 준비해 주세요.
- 불린 쌀과 은행, 다시마 육수 1컵을 넣고 믹서에 곱게 갈아 주세요.
- 중불에서 달군 냄비에 참기름을 넣고 다진 쇠고기를 넣고 볶아 주세요.
- 고기가 어느 정도 볶아지면 쌀과 은행 갈은 것과 육수 5컵을 넣고 중불에서 끓여 주세요. 끓어 오르면 약불로 줄이고 눌지 않도록 나무 주걱으로 저어 주세요.
- 데친 시금치는 약간의 육수를 넣고 믹서에 곱게 갈아 주세요. 물을 넣으셔도 무방합니다.
- 죽이 거의 다 익었을 때 마지막으로 시금치 간 것을 넣고 잘 섞어 주세요. 시금치 갈은 것을 넣은 후에는 너무 많이 끓이지 마세요. 색도 변할 뿐더러.. 영양소도 파괴 된답니다.^^
5.은행 겉껍질 벗기는법 & 은행의 효능
by.좋아좋아3
분량 :3인분 조리시간 :5분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 은행
- [요리순서]
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- 은행은 특유의 냄새를 가지고 있죠
그 냄새가 나는 것이 신선한 은행이라고 하네요
겉껍질 벗기는 방법 알려 드립니다
- 빈 우유곽을 사용해도 되는데요, 저는 전자렌지용 봉투가 있어서 사용합니다
껍찔째 전자렌지용 봉투나 우유곽에 은행을 넣고
윗 부분을 잘 막아 줍니다
- 전자렌지에 넣고 3~4분정도 돌리면 되는데요
중간에 펑펑 터지는 소리가 납니다
ㅎ 놀라지 마세요, 껍질 벗겨지는 것이랍니다
- 저는 3분 돌렸어요
- 봉투를 열어보니 껍질 잘 벗겨져 있네요
- ㅎㅎ 완전 대박입니다
속껍질 따로 벗길 필요없이 깔끔하게 잘 벗겨져요
- 껍질 안 벗겨 지는 건 찝게 등을 이용해 벗겨 줍니다
- 속껍질 작업 따로하지 않아도 이렇게 깨끗하게 잘 벗겨 졌어요
따로 속껍질 벗겨야 되는 경우에는 기름두르지 않은 팬에 올려 살살 굴려주면 잘 벗겨져요
껍질벗긴 은행은 와인 안주로... ㅎㅎ