짭짤하고 달콤해서 자꾸만 손이 가는 진미채볶음!
만드는 방법도 놀라울 정도로 간단한 착한 반찬 중 하나랍니다.
게다가 마른 반찬이라 보관도 용이하죠~
진미채볶음 만들어 냉장고 한 편에 든든하게 놓아두면 어떨까요?^^
1.오징어진미채볶음
by.한결이
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 오징어채 190g, 참기름 1/4t, 통깨 2T
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 2T, 올리고당 3.5T, 간장 1.5T, 고추기름 2T, 설탕 2t, 맛술 4T, 다진마늘 1T, 마요네즈 4T
- [요리순서]
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- 진미를 봉지에서 꺼내어 흐르는물에 한번 헹구어주세요.
- 찜기를깔고 물이끓을때 찜틀 위에 놓고 잠깐 쪄주세요.
- 양념장을 한번 끓여줍니다.
- 양념장이 끓을 때 쪄낸 진미채를 넣어줍니다.
- 골고루 버무리고 참기름과 통깨를 뿌리면 완성입니다.
2.카레 진미채볶음
by.요리쿡조리쿡
분량 :6인분 이상 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 진미채 200g
- [양념 및 소스재료]
- 카레가루 4큰술, 올리고당 2큰술, 마요네즈 1큰술, 맛술(or미림) 1큰술, 설탕 0.5큰술, 흑임자 0.5큰술, 물 1종이컵
- [요리순서]
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- 진미채는 물에 씻어서 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 분량의 카레가루와 물을 종이컵으로 1컵을 넣어 잘 풀어주고 끓여줍니다.
- 카레가 끓으면 진미채를 넣고 골고루 섞어주듯 볶아주세요. 분량의 올리고당과 마요네즈, 설탕, 청주를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 혹시라도 물이 약간 부족하면 살짝 더 넣어주셔도 된답니다.
- 다 볶아지면 불을 끄고 흑임자를 뿌려주세요. 흑임자가 없으면 일반 통깨를 뿌려주셔도 된답니다.
- 슥슥 섞어주시면 완성!
3.간장 진미채볶음 만들기, 진미채볶음
by.올리바22
분량 :3인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 백진미채 160g
- [양념 및 소스재료]
- 올리브유 1T, 맛간장 2T, 미림 2T, 다진마늘 1T, 올리고당 1.5T, 설탕 1T, 마요네즈 1T, 검은깨 1T
- [요리순서]
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- 진미채는 그냥해도 좋지만,
저는 물에 한번 담궜다가 물기를 꼬옥
짜서, 준비했어요.
(조금더 부드럽게 즐기실수 있답니다.)
가위로 조금씩 잘라줍니다.
- 올리브유, 간장, 다진마늘, 미림,
올리고당, 설탕 넣고,
바글바글 끓여주세요.
- 양념에 진미채를 넣어주시고,
양념이 베이도록 볶아주세요.
- 마요네즈도 넣어주시고요,
색깔이 어느정도 입혀지면,
불을꺼서 식혀주세요~
- 검은깨 솔솔뿌려
반찬통에 담아냅니다~
쫀득하니 고소하고 맛있는
간장 진미채 볶음 완성입니다 :)
4.매콤한 고추장 진미채볶음
by.러블리다담
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 오징어채 250g
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 간장 2/3스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼, 물엿2스푼, 참기름 1.5스푼, 통깨 1스푼, 물 60ml
마지막에 넣을 마요네즈 3스푼
- [요리순서]
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- 진미채 부드러운 것으로 준비합니다.
- 양념장을 만들어 줍니다.
- 오징어채는 뜨거운물에 약 2분정도 담가서 찬물에 한번 헹구어 줘도 됩니다.
- 양념은 예열된 팬에 먼저 1분정도 끓여주세요.
- 양념에 살짝 거품이 일어나면 데쳐놓은 오징어채를 넣고 양념이 잘 베이도록 버무려가면서 볶아주세요.
- 전체적으로 고루게 양념이 베이면 마요네즈 3스푼 을 넣고 섞어주세요. 이때에 약 2분정도 더 볶아주시면 되세요.
5.밑반찬 만들기, 꽈리고추 진미채볶음
by.행운77
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [요리순서]
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- 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 세척한 후 포크나 꼬치 등을 이용해 콕콕 찔러 양념이 잘 배이게 준비한다. 진미채는 적당한 길이로 자른 후 첨가물을 제거하기 위해 물에 한번 헹궈 물기짜 준비한다.
- 양념장을 준비한다. 레시피 상엔 올리고당이 3인데 일부만 넣어 조리다가 마지막에 취향껏 더 추가해주세요
- 달군 팬에 기름(심미유)두르고 진미채를 볶아 물기를 날려버린다. 진미채가 쉽게 타므로 중약불로 볶아주세요 두께가 있는 진미채는 헹굴 때 물을 더 많이 흡수해 오래 볶아주셔야 해요
- 볶은 진미채는 덜어내놓고 팬에 다시 기름두르고 마늘을 볶아 향을 내고 꽈리고추를 볶는다.
- 양념장을 부어 볶다가 양념장이 한스푼 정도 남았을 때 진미채를 넣어 볶는다.
- 올리고당을 추가로 넣어 단맛을 맞추고 홍고추와 들기름, 깨를 넣어 마무리한다. 볶아놓으면 꽈리고추에서 서서히 수분이 나오므로 국물 하나없이 바싹 볶아주셔야 해요